Los vinos de Soy50plus: Mara Martín, un Godello para empezar bien

Los vinos de Soy50plus: Mara Martín, un Godello para empezar bien

Los vinos de Soy50plus: Mara Martín, un Godello para empezar bien

David Senovilla Riesgo

26/02/2021

Cata del vino Prima para soy50plus

Hoy nos vamos directamente a Galicia, al sur de Orense y pegando a la línea fronteriza con Portugal. Allí encontramos la D.O Monterrei, la más meridional de las cinco D.O gallegas, con unas condiciones climatológicas especiales que dan al terreno y a la viña un matiz diferente.

Con una variedad de uva 100% godello muy de la comarca, en la bodega Terras Do Cigarrón, el grupo Martin Códax elabora un vino blanco, con el nombre de Mara Martín, que llega a la copa con la frescura de sus sabores para quedarse como expresión de esa Galicia espiritual que tanto nos atrae.

Para poder apreciar en todas sus dimensiones el vino Mara, al igual que todos los vinos blancos, tenemos que servirlo fresco, entre 10 y 12 grados, pero no “bien frío”, para poder llegar a apreciar todas las notas herbáceas y de fruta blanca que nos ofrece en nariz, mientras que en boca nos envuelve su frescor.

Como anécdota, puedo contaros que es mi vino insignia para aconsejar a aquellos conocidos que preguntan y que quieren iniciarse en la cultura y disfrute del mundo vinícola, aunque reconocen que el vino nunca fue lo suyo. Empezar a apreciarlo puede ser la excusa para abrirte a nuevas experiencias (no muy arriesgadas), así como a momentos compartidos o en soledad.

Por lo demás, seguimos en la línea de vinos de calidad/precio bastante contrastada, con una apuesta segura en cuanto a calidad y sorprendente por todo lo que ofrece al disfrute de una buena tabla de quesos no muy fuertes o con cualquier aperitivo frío, y si es marisco, mejor.

 

Ficha técnica

NombreMara Martín 2019
AutorMartín Codax
D.O.Monterrei
ElaboraciónUva godello (100%)
PVP8€

 

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Silvia Vicente Steinbrecher

19/02/2021

Vermú rojo o vermú blanco - cocteles soy50plus

A mí me pasa muchas veces, aún hoy, y es posible que también a muchos de nuestros amigos 50plus: ¿qué cóctel me pido?. Primero pensaría en cuál es mi destilado favorito, ginebra, tequila, ron, whisky… Después haría una distinción básica entre cócteles clásicos y coctelería creativa o de autor. Si quiero un trago largo o un trago corto. Si es antes de comer, si es durante la comida o es la hora del tardeo  –sí, durante la comida también se pueden tomar cócteles que maridan con tus platos favoritos, pero de eso ya hablaremos otro día. Si prefiero dulce o cítrico. Y después, sin duda, le preguntaría al profesional que hay detrás de la barra y me dejaría aconsejar. Estarán encantados de dedicarte su tiempo.

El nivel de coctelería en España ha evolucionado tanto en los últimos años que tenemos muchos locales entre los mejores del mundo, y muchos profesionales en lo más alto del ranking internacional. Y cuando me refiero a coctelería, incluyo los locales exclusivos, las coctelerías de los hoteles o los restaurantes que ofrecen menú de cocteles. Pero mi mejor consejo sería: ¡atrévete a probar y déjate sorprender!!

En mi caso, mis cócteles clásicos favoritos de aperitivo son: Dry Martini, siempre bien frío (agitado o mezclado) y Negroni, con una rodaja de naranja deshidratada.  Y últimamente ha vuelto la Media Combinación,  una tradición que regresa para la hora del aperitivo. Llegó a España desde el famoso Floridita de Cuba a Boadas Cockails en Barcelona, la coctelería más antigua de España, de la mano del propio Miguel Boadas (www.boadascocktails.com), pilotada actualmente por Jerónimo Vaquero y Adal Márquez (@adalmarquezbartender). Sin duda, un lugar histórico que no te puedes perder.

También puedes disfrutar de la Media Combinación en el renovado Viva Madrid (@vivamadridtaberna), regentado por uno de nuestros bartenders más internacionales, Diego Cabrera (@diegocabrerabartender). Para mí uno de los locales históricos más bonitos de nuestro país, que ahora luce con todo su esplendor y en el que me siento como en casa.

Todos pueden ir acompañados de las tradicionales gildas o banderillas, que están viviendo un nuevo resurgir. Y para muestra, os recomiendo que echéis un vistazo a https://bombaslagartosycohetes.com/. ¡Seguro que os va a sorprender!

Y os dejo con las recetas:

(Foto cedida por @adalmarquezbartender)

Dry Martini

  • 7,5 cl de ginebra.
  • 1,5 cl vermut blanco seco. Esta proporción es 5/1 (5 partes de ginebra y 1 de vermú) pero también es muy común servirlo 4/1, incluso de 1/1.
  • Un twist de piel de limón.
  • 1 aceituna verde (sin hueso y sin relleno) pinchadas en un palillo o brocheta para decorar.

Vierte el vermut y la ginebra en un vaso mezclador con abundante hielo o en coctelera, removemos o agitamos bien, y servimos filtrando con cuidado en una copa Martini (copa cóctel). A continuación, retorcemos la piel de limón (twist) para que libere sus aceites y aroma esenciales. La clave fundamental es servir muy frío.

Negroni    

  • 3 cl de Campari.
  • 3 cl de ginebra. Si la mantienes en el congelador tu bebida estará más fría, pero no te preocupes, no se llegará a congelar.
  • 3 cl de vermut rojo.
  • Para decorar, una rueda de naranja deshidratada, fresca o twist de piel de naranja.

 

Vierte en un vaso mezclador (o directamente en el vaso con abundante hielo). Remover varios minutos para enfriar bien. Servimos en vaso Old Fashioned (vaso bajo ancho) con tres o cuatro piedras de hielo. A continuación, añadir la naranja y servir bien frío.

(foto cedida por (@vivamadridtaberna)

Media Combinación

  • 2 partes de vermú dulce rojo.
  • 1 parte de ginebra.
  • 1 golpe de tripe seco o curaçao.
  • 1 golpe de angostura.
  • Hojas de yerbabuena, piel de limón y piel de naranja.

En vaso alto mediano con hielo. Vierte todos los ingredientes. Una parte de las hojitas de yerbabuena, la piel de limón y la piel de naranja. Remover con cuidado con una cuchara para mezclar los sabores, aromas y enfriar, y finalmente coronar con otras hojitas de yerbabuena para decorar.

Lo más importante para mí es que cualquier hora es buena para tomar un cóctel, y siempre es el momento perfecto para disfrutar de un Dry Martini y seguir descubriendo nuevas combinaciones de estos clásicos. Cada bartender les aporta su toque especial.

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Volveremos a viajar: Hamburgo

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Enrique de Pablo

18/02/2021

YOGA

¿Qué te evoca la ciudad de Hamburgo? O mejor dicho, ¿qué ideas nos trae a los 50plus? Sí, aquel equipazo de fútbol de los 80 que le metió cinco al Real Madrid; sí, donde los Beatles estuvieron y se hicieron hombres, en todos los aspectos, a principios de los 60; y claro, donde se supone que se inventó la hamburguesa, que es cierto, solo que ellos nunca la han llamado así. Pero tiene mucho más. Es uno de esos destinos a los que no es complicado ir -cuando volvamos a viajar- y que se puede abarcar en un fin de semana, si largo, mejor. Porque no tiene desperdicio.

La Ciudad Libre y Hanseática de Hamburgo, como se llama oficialmente, es la segunda más poblada de Alemania, después de Berlín, con 5,3 millones de habitantes a lo largo de su área metropolitana. Y alberga el segundo mayor puerto marítimo de Europa, sólo superado por el de Rotterdam. ¿Cómo, si la ciudad está a 110 km de la costa? Porque el río Elba es perfectamente navegable desde allí hasta su desembocadura, de manera embarcaciones de todo tipo, transatlánticos y cruceros, pueden tranquilamente salir y entrar a y desde el Mar del Norte.

Sin duda, uno de los grandes atractivos es navegar por el puerto o contemplar su frenética actividad desde alguno de los puntos elevados que lo permiten. Y como buena ciudad portuaria, Hamburgo tuvo su punto canalla, encarnado en el famoso barrio de St. Pauli. Ahora, más que nada, es una zona de copas, bares alternativos y música en directo. Sigue en pie el Kaisarkeller, que tuvo el honor -entonces incierto- de albergar los conciertos de aquellos primerizos The Beatles durante su segunda estancia allí. Por cierto, el entonces revolucionario peinado con flequillo tuvo su origen allí, inspirado en el de la que para siempre fue su amiga, Astrid Kirchherr.

Como muchas ciudades alemanas, el centro de Hamburgo alberga la parte antigua, Alstadt, en buena parte reconstruida tras el destrozo de la Segunda Guerra Mundial, y una zona nueva, Neustadt. A destacar uno de los ayuntamientos más imponentes de Europa, que se levanta sobre una señorial plaza en la que se celebran mercadillos y festivales en diferentes épocas del año. Y en medio de la ciudad, un lago artificial, el Alster, hermano pequeño de otro exterior, ambos originarios del río del mismo nombre. Se puede navegar, circundar en un magnífico paseo o, simplemente, pararse un buen rato a explayarse en la relajante postal que puede verse desde cualquier punto.

Por lo demás, es una ciudad en la que no se deja de tener algo que ver o visitar: una rica oferta cultural y de museos, buenos emporios comerciales o paseos por sus canales, que, por cierto, cuentan con más puentes que Venecia y Ámsterdam juntas. Qué decir de los restaurantes, cervecerías, su mercado de pescado, la lonja convertida en sala de conciertos… en definitiva, una ciudad que denota buen vivir. Como no lo vamos a contar todo, aquí puedes encontrar algunos sitios y actividades para conocer bien Hamburgo. También este buen reportaje en El País.

En cuanto a vuelos, hay directos de Iberia desde Madrid y de Vueling desde Barcelona. Otras compañías como Lufthansa, KLM o Air France ofrecen vuelos con escala. Si vamos a estar más días, se puede aprovechar para visitar Bremen, la ferial Hannover o la ciudad medieval de Lübeck.

Uno leyó, la primera vez que se acercó por allí, que los hamburgueses tenían la peculiaridad de ser gente reservada, reacios a hacer ostentación de la riqueza que atesoraban. El caso es que, hoy por hoy, disfrutan del mayor PIB por habitante de Alemania.

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¿Bailas?…Estudias o trabajas… Lista 2

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Escrito por Jesus Mari Arnedo Rosell

15/02/2021

Bola de espejos

Tras los últimos parpadeos del flash, la sala queda sólo iluminada por las luces negras. Comienza a girar la bola de espejos y las paredes se llenan de puntitos blancos. Suenan las lentas. Las chicas sentadas y ellos empiezan el rito. EL.- Bailas? ELLA.- No. Repeticion de la jugada hasta conseguir un SI. El diálogo ritual. EL.- ¿Vienes mucho por aquí?… Estudias o trabajas… Las manos de él en la cintura (como la canción) las de ella sobre los hombros. La cosa cambia si intentas achuchar. Los codos se clavan en los hombros. Demasiado rápido para ser el primer baile. No está mal. En la siguiente tanda de lentas lo intentaré de nuevo.

Si eres 50plus seguro que esta situación te trae recuerdos y en soy50plus estamos convencidos de que estas canciones de nuestra Sinfonola 50plus, te transportarán hasta ellos. Si no en esta sesión, en la próxima seguro que sí.

POSTDATA…. EL.- ¿Bailas? ELLA.- No. EL.- ¿Y eso…? ELLA.- Eso es mi amiga ¡y tampoco baila!

 

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Volver a Dickens

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Santiago Quiroga

15/02/2021

YOGA

Creo que si algo nos diferencia con respecto a la lectura, a los 50plus de los jóvenes de ahora, es que leíamos de otra manera.

Las novelas, junto con el cine, eran las únicas formas de vivir aventuras extraordinarias y no necesitábamos mucho más que la imaginación para ponernos en contexto. Personalmente, echo de menos las largas noches, página tras página, en que uno se quedaba dormido convencido de que estaba en Sumatra o en la luna. Se lo debemos entre otros a gente como Salgari, Verne o Charles Dickens, de cuya muerte se ha cumplido en 2020 el 150 aniversario.

Pero nada mejor, cuando uno echa algo de menos, que volver.

Considero a Dickens uno de los grandes novelistas de todos los tiempos, aunque el cine y sus múltiples adaptaciones lo hayan colocado en el ámbito de la literatura juvenil. Tampoco ha ayudado su humor: los dramas siempre nos han parecido más serios. Gran error. Sus novelas son crónicas feroces de la sociedad de su época, su infinita galería de personajes es un catálogo múltiple del comportamiento humano. Y leerlo es siempre un placer.

Por seleccionar, mi recomendación es empezar con Grandes Esperanzas, cuya primera parte es de lo mejor que se ha escrito nunca, e Historia en dos ciudades, un apasionante folletín. Luego, uno puede llegar a una rareza semiolvidada pero única, Casa Desolada, considerada el primer thriller de la literatura anglosajona.

Y para el final, y antes de lanzarse en plancha por todo lo demás, David Copperfield, más de mil páginas donde sumergirse. Imposible no apasionarse con esta aventura inmensa donde la vida se convierte en un torrente de personajes y situaciones con las que divertirse y emocionarse.

Quedan muchas más. Y muchos más, tantos clásicos que se nos han ido quedando en el camino, olvidando que por algo son clásicos.

Y leer, leer, leer, no olvidemos que quien no lee, sólo vive una vida.

Más recomendaciones en  Público (sqfl.blogspot.com)

Considero a Dickens uno de los grandes novelistas de todos los tiempos, aunque el cine y sus múltiples adaptaciones lo hayan colocado en el ámbito de la literatura juvenil (…) Sus novelas son crónicas feroces de la sociedad de su época, su infinita galería de personajes es un catálogo múltiple del comportamiento humano. Y leerlo es siempre un placer.

 

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