Piña rellena con arroz y langostinos

Chef CocinaMilagro

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18/09/2024

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Piña rellena con arroz y langostinos receta de soy50plus

Os diré que los ingredientes de este receta, por sí solos hacen unas de las mezclas de sabores más deliciosas. Animaos a probarlo porque merece la pena. Hoy te presentamos un piña con arroz y langostinos, una combinación muy saludabe.

¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!

Comensales

Tiempo

25 minutos

Dificultad

Fácil

INGREDIENTES

1 unid.	Piña
100 g	Arroz
100 g	Langostinos cocidos
1/2 unid.	Aguacate
1/2 unid.	Cebolleta
1/2 unid.	Pimiento rojo
1/4 unid.	Pimiento verde
1/2 unid.	Zanahoria
1 unid.	Tomate en rama
30 unid.	Pistachos
3 cucharas	Aceite de oliva
al gusto	Sal y pimienta
al gusto	Cilantro
30 g	Pasta de açai
30 g	Sirope de agave
1/2 unid.	Lima

NOTA DEL CHEF

Añade un diente de ajo a la cocción del arroz que le dará un toque especial. Si el cilantro no te gusta, cámbialo por perejil.

Es importante dejar que el arroz se enfríe antes de mezclarlo con los demás ingredientes.

Y disfruta de una comida saludable.

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz en una cazuela con agua y sal. Enfría y reserva.
Los langostinos puedes comprarlos ya cocidos, si no tendrás que cocerlos. Luego pela los langostinos y reserva.

Parte la piña por la mitad, con cuidado de no romper el troncho y vacíala cortando la pulpa en daditos, menos la parte fibrosa que hay que desechar. A continuación ponemos los daditos de piña en un bol, al que vamos a añadir los langostinos y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos la zanahoria, la cebolla y los pimientos, todo cortado e trozos pequeños, hasta que esté al dente.

Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y mezclamos con los langostinos y los trozos de piña que habíamos reservado.

Pela, despepita y pica finamente el tomate. Corta en dados el aguacate y trocea los pistachos. Y añade todo la mezcla del arroz.

Para la vinagreta, pon la pasta de açai y el sirope de agave en un bol. Vierte el zumo de media lima, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Bate para que ligue.

A continuación mezcla todo y rellena la piña con todos los ingredientes mezclados, y…

¡¡¡ Listo para disfrutar !!!

Os espero en la próxima RECETA 🙂

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