Las patatas gratinadas con queso o gratin dauphinois, como se diría en francés. Es una receta perfecta para acompañar con un pescado o con una carne.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!
Comensales
4
Tiempo
2-3 horas
Dificultad
Fácil
INGREDIENTES
| 800 g | Patatas monalisa o kennebec |
| 100 g | Queso rallado Emmental o Gruyere |
| 2oo ml | Nata |
| 50 g | Mantequilla |
| 1 unid. | Huevo |
| 1 diente | Ajo |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta |
| Opcional | Nuez moscada |
| 1 cucharita | Perejil fresco picado |
NOTA DEL CHEF
Para esta receta de patatas gratinadas con queso no lavaremos las patatas después de peladas ni las secaremos porque nos interesa conservar el almidón que ayudará a ligar el plato durante la cocción.
También puedes añadir un poco de orégano al final, que le dará un toque aromático muy bueno.
PREPARACIÓN
Lo primero será pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
A continuación precalentamos el horno a 250 ºC durante 10 minutos y engrasarmos la fuente de horno con una pequeña cantidad de mantequilla.
Mientras se va calentando el horno, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas de unos 3 mm de grosor.
A continuación mezclamos la nata con el huevo y el diente de ajo prensado y añadimos un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos bien y reservamos.
En la fuente de horno que hemos engrasado vamos alternando capas de patata y de la mezcla de nata empezando por una capa de patatas y terminando con una de la mezcla.
Echamos el queso rallado por encima, bajamos la temperatura del horno a 180 ºC y horneamos entre 35 y 45 minutos hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo total dependerá de la variedad de patata empleada y del grosor que tengan las láminas.
Para servir le daremos un toque de color espolvoreando un poco de perejil fresco picado y… ¡¡¡ Listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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