Esta receta de patata y alcachofa al horno con hinojo, es ideal para ocasiones especiales, sana y vegana. Popular en Otoño-Invierno, e ideal acompañar con un buen vino tinto.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararla!
Comensales
2
Tiempo
45 minutos
Dificultad
Fácil
INGREDIENTES
| 8 unid. | Alcachofa fresca |
| 2 unid. | Patatas |
| 1 unid. | Hinojo |
| 1 cucharita | Hierbas provenzales |
| al gusto | Pimienta rosa |
| al gusto | Sal |
| 1 unid. | Limón |
NOTA DEL CHEF
Las alcachofas frescas se pueden encontrar en cualquier frutería o supermercado, pero si prefieres no limpiarlas o no es la época típica de la alcachofa, puedes comprarlas en conserva.
PREPARACIÓN
Limpia bien las alcachofas y dejarlas del tamaño que ves en la fotografía. Con un cuchillo cortar la parte superior de hojas verdes, limpia la base y el tallo.
Para que no se oxiden, ve poniéndolas en agua con un limón cortado en 4 trozos.
Limpia los hinojos y pela las patatas. Después lava todo y córtalo en rodajas. Puedes ponerlo en el horno directamente o tambien lo puedes cocer 3 minutos antes para que tarden menos en hacerse al horno.
Si decides cocerlo antes, una vez retiradas las patatas y el hinojo, lo dejamos escurrir bien. Y en la misma olla, cocemos las alcachofas durante 4 minutos, luego las sacamos y las dejamos escurrir bien.
A continuación pon las patatas, las alcachofas y el hinojo en una fuente de horno. Adereza con la sal, la pimienta negra molida, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva.
Mete la fuente con las alcachofas y el resto de ingredientes al horno a 180 ºC durante 15 minutos, antes de sacarlo,comprueba que estén bien asadas.
Y para emplatar pon la patata y alcachofa con el hinojo y un poco de pimienta rosa por encima y… ¡¡¡ Listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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