Este postre de tiramisú con fresa y menta es una versión fresca, afrutada y sin horno del clásico postre italiano.

¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!

Lava y corta las fresas, pero reserva algunas para la decoración final. Tritura la mitad de las fresas junto con el zumo de limón y una cucharada de azúcar para hacer un puré fino. A continuacón mezcla ese puré con un chorrito de agua y parte en dados pequeños el resto de las fresas.

Luego en un recipiente grande monta la nata con el azúcar glas hasta que adquiera firmeza. Despues añade el queso mascarpone a temperatura ambiente y mezcla con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Si  deseas darle un toque de menta más intenso, añade unas hojitas de menta picadas finamente a la crema.

Para montar el tiramisú tienes que humedecer ligeramente los bizcochos de soletilla en el almíbar de fresa y colócarlos en la base de los vasitos individuales. Cubrelos con una capa de la crema de mascarpone y esparce encima algunos cubitos de fresa. Repite este proceso alternando capas hasta rellenar el vasito.

Finalmente, para decorar, pon una capa de crema y refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche) para que tome consistencia. Antes de servir, decora con las fresas enteras o laminadas reservadas y hojas de menta fresca.

¡¡¡ Y ya está listo para disfrutar !!!

Os espero en la próxima RECETA 🙂