Una pasión muy arraigada en la tierra y en las cosas bien hechas son las notas dominantes en este vino, Las Mercedes del Cabriel 2019. De una denominación de origen, la de Utiel Requena, con mucho por descubrir y tierras bañadas por el río Cabriel, clima mediterráneo y continental con una uva Bobal que renace.

La tierra donde están situadas las viñas es de condiciones extremas, con contrastes de temperatura entre el día y la noche. El suelo es pobre en nutriente, lo que le da un carácter continental muy acusado, aunque sin olvidar que estamos cerca del suave clima mediterráneo.

La bodega Las Mercedes del Cabriel elabora en la zona más occidental de la DO Utiel Requena este vino de guarda con crianza de 15 meses en barrica de roble francés y ocho meses en botella. Con una producción que roza las 10.000 botellas, su color es intenso picota de diferenciado aroma a frutas negras y rojas sin madurar y recuerdo a hierbas de monte. Un paso en boca muy redondo y equilibrado, frescor y final largo. Digamos que es un vino peculiar, amable y agradable, que deja buenas sensaciones.

Un vino que podría decirse que lo tiene todo: potencia para acompañar un plato de carne de caza o queso fuerte y una intensidad aromática para pescados condimentados. También una sutil finura en paladar para estar presente y alargar arroces y pastas frescas.

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