Desde  getAbstract y soy50plus   recomendamos explorar este estudio exhaustivo de las conexiones entre el estilo de vida, la dieta y la enfermedad. Los nutricionistas T. Colin Campbell, PhD, y Thomas M. Campbell II, MD, revelan hallazgos experimentales y evidencia que vinculan las dietas de origen animal ricas en proteínas con las enfermedades occidentales del cáncer, la diabetes y las dolencias cardíacas. Los genes no son el factor definitorio que determina la vulnerabilidad al cáncer, y los suplementos, las vitaminas, la cirugía o los medicamentos no te protegerán. Este libro demuestra que la mejor medicina es la comida de origen vegetal. Probablemente el estudio de nutrición más completo jamás realizado y las sorprendentes implicaciones para la dieta, la pérdida de peso y la salud a largo plazo.

Ideas Clave

• Las sociedades occidentales consideran la carne y los productos lácteos como la base de la fuerza física y la salud.
• El Estudio de China comparó 367 variables en 6.500 personas que vivían en 65 municipalidades chinas diferentes. Fue la “instantánea más completa de la dieta, el estilo de vida y la enfermedad jamás tomada”.
• Las enfermedades cardíacas, la obesidad, la diabetes, el cáncer y otras “enfermedades de la riqueza” se relacionan con la dieta occidental rica en proteínas y grasas de origen animal.
• Una dieta basada en plantas y alimentos sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) brinda una vida más larga y enérgica, pérdida de peso y un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y otras enfermedades.
• Saber que una dieta WFPB basada en plantas es más saludable para los humanos amenaza a muchas industrias arraigadas.

Sigue estos ocho principios para una nutrición saludable:

1. “El todo es mayor que la suma de las partes”: un bocado de espinaca sin procesar contiene una “cornucopia” de nutrientes, productos químicos naturales alimentarios que interactúan con la bioquímica humana para mantener la salud.
2. “Los suplementos dietéticos no son la panacea para una buena salud”: Los suplementos nutricionales son un gran negocio y atraen a las personas que desean mantener dietas poco saludables y que creen que tomar pastillas contrarrestará los efectos nocivos. El negocio de los suplementos proporciona a los médicos productos para los pacientes. Los especialistas en marketing exageran los beneficios de los suplementos, a excepción de B12 y D.
3. Los alimentos de origen animal y vegetal tienen perfiles de nutrientes notablemente diferentes: las plantas contienen más vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que los alimentos de origen animal. Los alimentos de origen animal tienen un contenido mucho más alto de grasa y colesterol.
4. “Los genes no determinan la enfermedad por sí solos”: los genes juegan un papel en la enfermedad cuando algo los activa. Que los genes se activen depende en gran parte del entorno, en particular de la nutrición.
5. “La nutrición puede controlar sustancialmente los efectos adversos de los químicos nocivos”: muchas personas creen que sin antibióticos, hormonas y otros aditivos no naturales, comer carne es seguro. La carne nunca es tan segura como las plantas y alimentos sin procesar.
6. “La misma nutrición que previene la enfermedad en sus primeras etapas (antes del diagnóstico) también puede detener o revertir la enfermedad en sus últimas etapas (después del diagnóstico)”: La nutrición desempeña un papel clave y reconocido para detener y revertir el crecimiento del cáncer. Una dieta WFPB ayuda a las personas a perder peso, regular el azúcar en la sangre y puede revertir las enfermedades del corazón. Si bien la dieta WFPB no revierte las enfermedades autoinmunes, ralentiza en gran medida su progreso.
7. “La nutrición que es realmente beneficiosa para una enfermedad crónica apoyará la salud en todos los ámbitos”: Una dieta WFPB ayuda a combatir las enfermedades del estilo de vida occidental y mejora la salud.
8. “La buena alimentación genera salud en todos los ámbitos de nuestra existencia. Todas las partes están interconectadas”: la dieta afecta todos los aspectos de la salud humana, incluido el ejercicio y la salud mental.

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