Con el frio apetece preparar platos calientes como un buen cocido madrileño. Ya sea en su versión tradicional o no, es un estupendo plato para el almuerzo.

¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!

Los protagonistas del cocido madrileño son los garbanzos, acuérdate de ponerlos a remojo en agua la noche anterior.

Primero comenzaremos poniendo en una olla la carne, los huesos, el pollo, el tocino, el chorizo, la morcilla y el jamón. Luego cúbrelo con agua y echa un poco de sal. Dejalo cociendo durante una hora a fuego lento, retirando la espuma cada vez que se forme en la superficie.

Después añade los garbanzos, colocados en una redecilla y cuece 45 minutos. Echa la cebolla con los clavos pinchados y las zanahorias, deja cociendo otros 45 minutos más o menos.

A continuación pelamos y cortamos las patatas y lavamos y troceamos la col.  Y pasamos parte del caldo del cocido a otra cazuela y hierve los fideos el tiempo que indique el fabricante y retira del fuego. En la otra cazuela cuece la col y las patatas durante 30 minutos a fuego lento. Escurre y reserva.

Finalmente, sirve la sopa y acompáñala con los garbanzos, la carne y la verdura y…  ¡¡¡ Listo para disfrutar !!!

Os espero en la próxima RECETA 🙂