Atrévete a preparar unos langostinos a la naranja. Una combinación de sabores que encantará a tu familia en Navidad.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!
Comensales
4
Tiempo
50 minutos
Dificultad
Fácil
INGREDIENTES
| 1 kg | Langostinos |
| 200 ml | Zumo de naranja |
| 200 ml | Agua |
| 50 g | Vermut blanco |
| 20 g | Mantequilla |
| Almendras laminadas | |
| Sal | |
| Cebollino |
NOTA DEL CHEF
Para calcular el número de langostinos que necesitas, compra entre 6-7 piezas por comensal. Pero ten en cuenta que dependerá del tamaño de los mismos.
Se trata de un alimento rico en ácidos grasos omega 3, que contribuye a la prevención de las enfermedades cardiovasculares, así como al control del colesterol “malo” o LDL. Además, gracias a sus niveles de hierro, se recomienda el consumo de langostinos a personas con problemas de anemia.
PREPARACIÓN
Podemos comprar langostinos frescos o congelados. Si son congelados, los descongelamos previamente a temperatura ambiente durante 3 horas o en la nevera por un máximo de 12 horas.
Lo primero que haremos es pelar los langostinos, reservando las cáscaras y las cabezas. Y en una olla calentamos el aceite e incorporamos las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Dejamos que se doren y añadimos el vermut dejando evaporar el alcohol.
A continuación vertemos el zumo de naranja y el agua, cocimamos durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Después, en un bol colaremos las cáscaras y las cabezas y reservamos.
En una sarte fundimos la mantequilla e incorporamos las almendras laminadas y los langostinos. Lo cocinamos durante 1 minuto y echamos un poco de sal y la pimienta al gusto.
Para finalizar, cogemos la salsa que reservamos y la vertemos en la sartén de los langostinos, dejándolo cocinar 1 minuto más.
Finalmente, lo emplatamos y decoramos los langostinos a la naranja con un poco de cebollino picado por encima y… ¡¡¡ Listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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