Mira esta ensalada de perlas de mozzarela con albahaca, tiene un colorido que sólo con mirarla apetece comerla.
Además es muy sana y fácil de preparar, es un plato lleno de sabor mediteráneo, fácil de preparar y muy rico. ¡Animate!
Comensales
Tiempo
Dificultad
INGREDIENTES
| 180 g | Calabacín |
| 180 g | Zanahoria o calabaza |
| 180 g | Melón Cantalú o normal |
| 180 g | Tomate Cherry |
| 100 g | Mozzarella mini |
| 50 g | Frutos secos |
| 4 hojas | Albahaca fresca |
| 100 g | Aceite de Olica VIrgen Extra |
| 30 g | Vinagre o zumo de limón |
| C/S | Mostaza finas hierbas |
NOTA DEL CHEF
Hacer “perlas” consiste en usar un ‘sacabocado‘, es decir, una cuchara especialmente diseñada para cortar la pulpa de un alimento en forma de pequeñas bolitas.
PREPARACIÓN
Con un sacabocados realizamos las “perlas” de las verduras y hortalizas.
Cocemos las verduras hasta el punto que nos guste y luego las salteamos en la sartén para que tengan un bonito color dorado. Reservamos.
En una fuente disponemos las perlas de fruta y las mezclamos con las de la verdura procurando que quede una bonita combinación de colores
En la parte de arriba ponemos las mozzarelas y algún tomate cherry cortado para dar vistosidad y unas hojas de albahaca.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre, y la mostaza y aderezamos la ensalada.
Guardamos en la nevera y… ¡¡¡Lista para disfrutar !!! Ensalada de perlas con albahaca.
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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