¿Os acordáis, amigos 50plus, del típico café irlandés que se puso tan de moda cuando éramos más jóvenes? ¿o del popular carajillo que se servía en todos los bares de España? Pues ya sabemos que todo vuelve, aunque reinterpretado y adaptado a nuestros paladares de hoy en día. En este caso, comparto con los lectores de Soy50plus una nueva combinación que me ha enganchado. Dos tendencias mundiales que se unen y han vuelto al panorama de nuestras coctelerías para disfrute de todos: el café y el cóctel.

Ahora se sofistican un poco más, y también vamos poco a poco aprendiendo sobre la cultura y complejidad del café y dando paso a los baristas – homólogos de los bartenders, especializados en café.

Yo me he aficionado al Espresso Martini, tan rico y tan fácil de hacer que hasta yo soy capaz de hacérmelo en casa algunas tardes. Os dejo la receta original, aunque yo voy experimentando con otros toques de mi cosecha particular. Por ejemplo, vodka con sabor a vainilla o ron añejado, ginebra añejada…. Siempre están buenísimos y a mis amigos también les encanta –o eso me dicen- Una curiosidad, el nombre le viene porque se sirve en la típica copa de coctel o Martini.

Pero hay miles de combinaciones. Mi amigo Julio de la Torre (@juliodelatorreb), bartender y co-propietario del mítico Café Madrid (@cafemadrid), me cuenta que tienen una nueva carta elaborada con propuestas basadas en infusionados, filtrados y/o macerados de café de origen y tipo Arábiga. Y en este caso nos presenta una de sus recetas, el coctel Templo de Debod, una sofisticada reversión del clásico Manhattan. ¡Todo un reto para el paladar que yo no me pienso perder!