Te cuento un secreto: esa cebolla ácida y crujiente que ves en los restaurantes la puedes hacer en casa en sólo 10 minutos. La cebolla encurtida es muy fácil de hacer y se conserva en la nevera durante 2 o 3 semanas.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!
Comensales
1 bote
Tiempo
15 minutos
Dificultad
Baja
INGREDIENTES
| 2 unid. | Cebolla morada o de otra variedad |
| 125 ml | Vinagre (de manazana, de vino, de arroz…) |
| 125 ml | Agua |
| 1 cucharada | Azúcar |
| 1/2 cdta. | Sal |
| Condimentos al gusto | 1 hoja de laurel, granos de pimienta negra, orégano, cayena, semillas de cilantro, hinojo, ajo… |
NOTA DEL CHEF
Úsala para ensaladas, tostas, pescados, tacos o con una hamburguesa. Le da un toque único a todo.
Con la misma receta puedes encurtir otras verduras como pepino, zanahoria o rábanos.
PREPARACIÓN
Vamos a comenzar la elaboración de la cebolla encurtida con el método en frio, con este método tienes que esperar 2 días para que la cebolla esté blandita y coja sabor.
Corta la cebolla en juliana fina, puedes un cuchillo o bien, usar una mandolina. A contiuación ponla en un bote presionando un poco y llena hasta la mitad con el vinagre y la otra mitad con agua.
Luego echa una pizca de sal y 5-7 granos de pimienta, puedes justarlo a tu gusto.
También puedes usar estos otros dos métodos:
-
- Método exprés: mete el tarro al microondas 2 minutos, luego deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
- Método tradicional: hierve el vinagre junto con el agua y la sal. Luego échalo sobre la cebolla en el tarro, deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
¡¡¡ Y ya está listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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