Hoy vamos a preparar un delicioso y sencillo tartar de salmón con mousse de aguacate, una receta fácil que os va a encantar.

¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!

Preparación del Tartar de Salmón:

Lava y seca el salmón. Retira la piel y asegúrate de quitar cualquier espina, después corta el salmón en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm.

A continuación en un bol, mezcla la soja, el aceite, el limón y la mostaza Dijon. Introduce el salmón y remueve para que todos los trozos se impregnen. Y dejalo reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos para que los sabores se integren.

Preparación de la Mousse de Aguacate:

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un procesador de alimentos o en un bol grande si usas una batidora de mano.

Añade el zumo de limón, la crema agria (o yogur griego), y el diente de ajo (si lo usas). Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Y bátelo todo hasta obtener una textura suave y cremosa.

Para emplatar, te aconsejo que uses un aro de cocina para darle forma al tartar de salmón en el centro del plato. Encima o al lado del tartar, coloca una cucharada generosa de mousse de aguacate. También puedes usar una manga pastelera para una presentación más elegante.

Decora con cebollino picado u otras hierbas frescas.

Para terminar, puedes decorarlo con cebollino picado u otras hierbas frescas y rallamos un poco de limón para dar aroma.

¡¡¡ Listo para disfrutar !!!

Os espero en la próxima RECETA 🙂