Ensalada de quinoa y aguacate

Aprende a preparar fácilmente las mejores recetas de ensalada de quinoa con opciones muy variadas para comer y cenar sano.

Ahora podrás disfrutar con esta ensalade de quinoa y aguacates, muy fresca y apetitosa!!!

Además es muy sana y fácil de preparar y muy rico.  ¡Animate!

En primer lugar, elaboramos un guacamole con la mitad del aguacate, el tomate maduro, la cebolla, el cilantro y la lima.  Yo lo puse todo en el vaso de la batidora y lo hice cremoso, para luego decorar el plato. Reservamos.

Cortamos en dados pequeños la piña, el melón (reservamos unas bolas con el sacabocados para decorar) y lo añadimos, en un bol, a la quinoa cocida, añadimos perejil y cilantro picados.

Mezclamos 3 partes de aceite, 1 de vinagre, 1 de mostaza, sal al gusto y una pizca de cúrcuma, removemos bien para obtener la vinagreta con la que aliñar la ensalada.

En el plato ponemos una base de guacamole y, con la ayuda de un aro, disponemos la ensalada dentro ya aliñada.

Decoramos con las tiras del otro medio aguacate y las bolas de melón y retiramos el aro para tenerla lista para degustar.

Esta ensalada admite infinidad de combinaciones con verduras o frutas de nuestro gusto, es muy saludable y resulta muy refrescante por la piña y el melón que hemos utilizado.

Os espero en la próxima RECETA 🙂