Con la llegada del otoño, llegan los guisos, como este de garbanzos con calabaza y espinacas, una receta fácil que os va a encantar.

¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!

Primero lava las espinacas y escúrrelas, luego pela la calabaza, retira las semillas y córtala en daditos. Lava el tomate y el pimiento, limpia este y pica ambos.

Y por último, pela y pica la cebolla y el ajo.

Pon una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y rehoga el ajo, 1 minuto, añade el pimiento y la cebolla, cuece 4 minutos y agrega el pimentón y el tomate. Remueve y deja cocer 5 minutos. 

Añade los garbanzos cocidos enjuagados y escurridos, la calabaza a dados y el laurel y el tomillo lavados.

A continuación vierte el caldo de verduras y cuece 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Añade las espinacas, sazona y deja cocer 5 minutos.

Para emplatar, echa un poco de sésamo negro tostado y usa un plato que permita comer con una cuchara.

¡¡¡ Listo para disfrutar !!!

Os espero en la próxima RECETA 🙂