Algún tiempo sin poder contaros algunas cosas de vinos, y retomo la actividad con un “grande” en la Ribera del Duero: ‘Pago de los Capellanes Parcela El Picón 2019’, un exquisito y potente vino elaborado en la bodega del mismo nombre, en la localidad ribereña de Pedrosa de Duero, provincia de Burgos.

Procedente de viñedos de una parcela de 2 ha. de tinta fina, con un microclima particular y unas excelentes condiciones de maduración, El Picón es un vino intenso que vaticina una larga vida en botella.

Nace de vides plantadas en suelos franco-arcillosos con gravas y que reciben la influencia de un clima con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche. Así favorecen la maduración, potencian el grado alcohólico, el color, los taninos… y mantienen una acidez muy equilibrada.

Es un vino de amplia intensidad con color cereza picota, en nariz salen aromas balsámicos, moras y toques especiados de regaliz, canela y cuero. En boca es muy redondo con taninos dulces y muy largo y persistente. Un vino que se va abriendo a medida que pasa el tiempo.

Que no os asuste el precio, es excelente para grandes ocasiones, no defrauda con platos de caza, carne roja o quesos curados.

A la altura de las grandes referencias, El Picón es complejo, largo, el vino más exclusivo de Pago de los Capellanes, de vendimia seleccionada e independiente. De muy largo recorrido, al que los años en botella le sentarán especialmente bien. Decántalo antes de beber.

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