Sopa Minestrone Detox

Escrito por Pablo Balbona

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15/02/2023

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Con esta receta de la Sopa Minestrone DETOX vamos a conseguir perder peso y/o eliminar toxinas

Todo proceso con la palabra DETOX siempre nos recuerda las dos caras de la moneda mientras que una parte de nuestro cerebro se alegra porque vamos a conseguir estar más sanos, la otra parte nos recuerda que vamos a sufrir un poquito en el proceso.

Pues con esta receta de la Sopa Minestrone Detox vamos a conseguir eliminar el sufrimiento y que sólo haya satisfacción ya que vamos a disfrutar preparándola y además nuestra salud se va a poner muy contenta. ¡Animaros!

Comensales

Tiempo

60 minutos

Dificultad

Baja

INGREDIENTES

30 g	Pimiento Rojo
30 g	Pimiento amarillo
30 g	Pimiento verde
120 g	Calabacín
200 g	Calabaza
200 g	Tomates Cherry
300 g	Cebolla
100 g	Pasta Integral
90 g	Brocoli
30 g	Apio
50 g	Guisantes
80 g	Esparragos verdes
60 g	Tofu
100 g	Tomate Triturado Natural
Al gusto	Oregano
Al Gusto	Cúrcuma
Al gusto	Jengibre

NOTA DEL CHEF

Importante

Añadir el tomate triturado casi al final y una porción de tofu al gusto.

Ya vereis que buena y sana está esta sopa!!!!

PREPARACIÓN

Cortamos todas las verduras en dados regulares.

Ponemos un poco de aceite en el fondo de la tartera donde vamos a cocinar y sofreímos las verduras, todas excepto el tomate que reservaremos para el final.

Cuando estén un poco doradas añadimos agua o caldo de verduras, yo en esta ocasión utilicé el caldo que me sobró de cocer calabaza.

Para mi es importante guardar los caldos de cocer las verduras puesto que contienen el 40% de los nutrientes como minerales y vitaminas… así aprovechamos esos nutrientes en nuestras recetas.

Después de añadir el caldo dejamos cocer y cuando esté tierna añadimos la pasta, en este caso integral y cocemos 5 min mas.

Luego añado un poco de tomate triturado y las especias, cúrcuma y jengibre y orégano. Muy saludables.

Dejamos que todo se acomode reposando 10 min, le añadimos una porción de tofu y la tenemos lista para degustar.