Este pollo al curry es una receta sencilla pero increíblemente sabrosa, hecho desde cero con una base cremosa de leche de coco y pollo.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!
Comensales
4
Tiempo
35 minutos
Dificultad
Fácil
INGREDIENTES
| 2 | Pechugas de pollo |
| 1 | Cebolleta |
| 1 unid. | Diente de ajo |
| 5 g | Jengibre fresco |
| 1 unid. | Guindilla pequeña, chile o cayena |
| 5 g | Curry en polvo |
| 2 g | Cúrcuma |
| 2 g | Comino molido |
| 50 ml | Tomate natural triturado |
| al gusto | Pimienta negra recién molida |
| al gusto | Sal |
| 200 ml | Leche de coco |
| 200 g | Arroz Básmati Sundari |
| al gusto | Cilantro fresco para decorar |
| 2 cucharas | Aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol |
NOTA DEL CHEF
El curry es una mezcla de especias originaria de la India cuyo sabor y composición depende de la región, pero a menudo incluye ají, albahaca, azafrán, canela y cardamomo entre otros ingredientes. Curiosamente su nombre proviene de La palabra curry viene en su origen de la palabra kari, que significa salsa en Tamil, el idioma hablado por una etnia del sur de la India que elaborada una serie de platos muy especiados con un sabor muy característico.
Puedes sustituir el arroz basmati con otro que tengas en casa.
PREPARACIÓN
Cortar la spechugas de pollo en taquitos.
Calentamos las cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de girasol en una sartén. Añadimos la cebolleta finamente picada, queremos que se nos deshagan en la cocción.
Añadimos el ajo picado, el jengibre y la cayena. Removemos y echamos también el tomate triturado. Y despues de un par de minutos incorporamos las especias y volvemos a remover.
Añadimos el pollo y salpimentamos. Removemos y doramos los trozos de pollo por todos lados.
Cubrimos con la leche de coco y dejamos que reduzca pero dejando salsa. No queremos el pollo seco. Cuando veamos que la salsa empieza a espesar ponemos el fuego al mínimo. Pasado sunos minutos apagamos el fuego y reservamos.
Mientras hacemos el curry podemos ir preparando un arroz basmati que será el complemento perfecto para el pollo al curry.
Servimos caliente y decorado con cilantro fresco picado por encima. ¡¡¡ Listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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