Llegamos frescos después de un tórrido verano lleno de nuevas sensaciones, recuentros y costumbres estacionadas. Lo hacemos con aire mediterráneo en el corazón del Pénedes. Bodegas Gramona, centenaria y situada en pleno centro de Sant Sadurní d’Anoia, elabora con uva Pinot Noir un espumoso rosado brut nature, Gramona Argent Rosé, elegante y exclusivo.

Con un claro objetivo de mantenimiento de la tradición y la calidad, Bodegas Gramona es socio fundador de la asociación de viticultores y elaboradores CORPINNAT. Se trata de la marca colectiva de la Unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad. Un paso más hacia el compromiso con el origen, la calidad, la sostenibilidad y el medio ambiente, el viticultor, la innovación, el rigor y los procesos de elaboración.

El vino espumoso Gramona Argent Rosé llega a nuestras manos tras un laborioso trabajo de campo. Seleccionando los racimos de maduración óptima y vendimiando de forma manual, los racimos llegan a la bodega y pasan por mesa de selección. Con una fermentación de baja temperatura después de un prensado suave, se consigue la unión perfecta de aromas y sabores. En botella pasa sus 30 meses posteriores respetando todos los procesos artesanos y tradición en la elaboración de los espumosos.

A primera vista es de color oro viejo con destellos de “piel de cebolla”. En nariz, complejo y con bastantes matices muy florales, toques de frutos rojos y frescura cítrica y herbal, incluso la crianza se manifiesta en forma de hojaldres y cremas. En boca está completamente unida la frescura con la acidez, con un fin mineral muy gustoso y un carbónico plenamente integrado. Invita a seguir degustando.

Armoniza con cualquier plato de carne blanca, oriental o especiado, y en general la cocina mediterránea. Para poder disfrutar de este vino, por favor, no enfriarlo mucho, sugiero beberlo a una temperatura entre 8 y 10 grados.

Como hecho curioso, en este tradicional proceso de elaboración de vino interviene un profesional conocido como “el tocaculos”, que tiene como tarea diaria controlar que la evolución del vino va por buen camino a través de un preciso y certero giro en la parte trasera de la botella cuando está en la bodega, consiguiendo de esta forma que la elaboración siga su cauce natural.

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