Con la llegada del otoño, llegan los guisos, como este de garbanzos con calabaza y espinacas, una receta fácil que os va a encantar.
¡Ponte el delantal que vamos directos a prepararlo!
Comensales
4
Tiempo
60 minutos
Dificultad
Baja
INGREDIENTES
| 400 g | Garbanzos cocidos |
| 200 g | Espinacas |
| 1/2 unid. | Calabaza |
| 8 dc | Caldo de verduras |
| 2 unid. | Dientes de ajo |
| 1 unid. | Cebolla |
| 1 unid. | Tomate |
| 1 unid. | Pimiento verde |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 ramita | Tomillo |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 cucharada | Aceite de Oliva |
| al gusto | Sal y pimienta |
NOTA DEL CHEF
Puedes susituir el sésamo y darle un toque especial con un sofrito preparado con un ajo, guindilla y unas gotas de vinagre.
O bien, puedes añadir bacalao desmenuzado y huevo duro a los garbanzos con calabaza y espinacas.
PREPARACIÓN
Primero lava las espinacas y escúrrelas, luego pela la calabaza, retira las semillas y córtala en daditos. Lava el tomate y el pimiento, limpia este y pica ambos.
Y por último, pela y pica la cebolla y el ajo.
Pon una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y rehoga el ajo, 1 minuto, añade el pimiento y la cebolla, cuece 4 minutos y agrega el pimentón y el tomate. Remueve y deja cocer 5 minutos.
Añade los garbanzos cocidos enjuagados y escurridos, la calabaza a dados y el laurel y el tomillo lavados.
A continuación vierte el caldo de verduras y cuece 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Añade las espinacas, sazona y deja cocer 5 minutos.
Para emplatar, echa un poco de sésamo negro tostado y usa un plato que permita comer con una cuchara.
¡¡¡ Listo para disfrutar !!!
Os espero en la próxima RECETA 🙂
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