La meseta de Ocaña (Toledo) nos acerca a Bodegas Más que Vinos (VT Castilla, Castilla La Mancha), un proyecto de tres enólogos -Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez- de reconocido prestigio y experiencia, apostando por la parcelación en el viñedo, el cultivo ecológico y la defensa del terroir.

El respeto por la tradición vinícola de la zona (meseta toledana), la viticultura y la enología sostenible son los referentes de esta cercana y laureada bodega.

La Plazuela 2015 es un vino de edición limitada, se hace con uvas Cencibel (tempranillo) y Garnacha de viñas viejas, de más de 60 años, con fermentación en tinajas de barro y crianza en barrica de roble. Con un cuidado especial en la calidad de la uva para conseguir un vino con carácter. Algunas de sus referencias son: Wine Advocate, abril 2019: 95 puntos; guía Proensa 2020: 97 puntos.

Con mucha intensidad en su color (rojo oscuro, casi negro), recoge aromas marcados por la fruta madura con toques tostados y en boca recuerda matices de chocolate y tabaco. Tiene un final largo que agrada e invita a servirte otro más. Lo podemos acompañar con cualquier preparación de carne roja o de caza y, para los más innovadores, se puede probar con chocolate negro.

Cuando un vino se elabora con tanto esmero y cuidado de los detalles, se nota, se percibe y siempre es una garantía de éxito. En esta ocasión, he de decir que ha sido una muy agradable experiencia poder disfrutar de La Plazuela 2015 con todos los sentidos.

Se puede comprar en La Plazuela 2015 – Bodegas Más Que Vinos (bodegas-mas-que-vinos.myshopify.com)